學煮菜-牛肉麵

原本想學些自己在台灣也常吃的東西，但我媽就是想教牛肉麵...

我們選用的部位，是牛腱(牛的前後小腿，英文為shank)，先下水燙過之後，就變成這個樣子。

(轉載自網路)


燙牛肉時要加入：蔥 薑 大蒜 花椒 八角 
川燙完的湯汁不能丟掉，濾過後要變成牛肉湯的湯底。

接著就要做紅燒牛肉：加入油 紅糖/白糖 辣椒醬 醬油 薑 大蒜 肉 湯底 鹽 白酒/高粱
用小火燉煮1-2小時即可，記得在過程中要不斷加水以防乾掉

(轉載自網路)


料煮好了，麵就更不是問題了吧~
如果紅燒牛肉麵成功，長相應該像這樣

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